微盟发布《2021 智慧餐饮数字化指数报告》，勾勒

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摘要：7月20日，“数字餐饮私域成长”微盟智慧餐饮三店融合高峰论坛在成都召开。峰会吸引了众多餐饮行业专家和知名餐饮品牌出席，围绕“私域增长”探讨餐饮数字化升级路径。期间，主

7月20日，“数字餐饮私域成长”微盟智慧餐饮三店融合高峰论坛在成都召开。峰会吸引了众多餐饮行业专家和知名餐饮品牌出席，围绕“私域增长”探讨餐饮数字化升级路径。期间，主办方微盟智慧餐饮发布了《2021年智慧餐饮数字化指数报告》（简称《报告》），这是微盟智慧餐饮成立以来首次分享“数字化趋势与成果”。餐饮”从专业的角度。

《报告》主体分为趋势、数据、知识三部分。基于综合数据分析，总结归纳餐饮数字化实践实施方案，帮助餐饮人了解行业趋势。提升餐饮企业数字化管理能力。报告指出，餐饮企业信息化、数字化是提高企业竞争力和经营效率的重要手段和支撑，我国餐饮业普遍面临信息化基础薄弱、数字化领域专业人才匮乏等问题。缺乏公共和私人领域流量的整合。对于能力等问题，企业需要构建面向未来的全球数字化发展模式，驱动运营效率的提升，从而实现收入的增长和利润的增长。

聚焦餐饮数字化，勾勒全球数字化蓝图

” 该报告由世界华人餐饮行业联合会前言，红餐网、超月等知名机构联合推荐，微盟智慧餐饮、汉源餐饮教育新餐饮研究院联合出品。报告内容广泛，案例多样，阐述后疫情时代餐饮数字化新趋势，为餐饮行业从业者提供前瞻性预测，勾勒出餐饮数字化发展蓝图。

中国餐饮业经过近30年的快速发展，逐渐成熟和规范，随着业务运营数字化程度越来越高，其在帮助企业决策方面的作用也越来越大。乙业务决策的支持、管理团队的现代企业制度、支持企业内部运营的先进流程，这些都是企业成熟后必然要经历的过程。

目前餐饮企业普遍面临租金高、人工成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”问题。这些都是餐饮业升级中无法回避的问题。 《报告》围绕全球流量时代餐饮数字化体系建设、餐饮企业运营关键、后疫情时代餐饮行业趋势、品牌对餐饮企业价值等方面的研究，触及餐饮企业业务升级的核心。

结合后疫情时代我国餐饮业私域流量竞争、产业结构多元化、数字化升级等挑战与机遇，《报告》指出餐饮企业应整合全球流量通过多平台CRM系统，建立“三店合一”的全职全球“餐饮+外卖+商城”商业模式，实现公私域流量全球一体化运营，构建企业客户数据库，并通过全数据的深度洞察，为商业决策提供支持，建立消费者信赖的消费品牌，实现长期发展。

后疫情时代，三店一体经营开启第二条增长曲线

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《报告》估计，一家高于平均水平的成熟餐饮企业，一年的利润只能勉强撑过5个月。疫情发生后，部分餐饮品牌通过会员商城、会员外卖、外卖等模式成功“回血”。历经重重困难，私域经营已被餐饮企业视为第二条生存成长曲线。这份《报告》是业界首次深入研究私域场景下餐饮数字化转型升级，为众多餐饮品牌实践私域提供了方法和实践案例。

从《报告》数据来看，2020年餐饮会员整体消费中，一个单人会员418元，单人会员年均消费2.17次，会员表平均消费金额192.6元，会员整体满意度94.2%。除了受疫情影响外，这些数据本质上可以帮助餐饮企业更好地了解私域会员的消费特征。 《报告》指出，随着年龄的增长，会员喜爱的商家相对固定，对餐饮商家的品牌忠诚度也在提升。这意味着，有效的私域运营是餐饮企业可持续发展的基盘。

结合“举报”案，私域经营也是餐饮企业自救的利器。主打“台南地方小吃”的品牌“都小悦”，从自有领域的运营中看到了新的增长路径。 2020年2月，在第三方平台上线外卖，受制于利润控制和平台佣金，只能入不敷出。同年5月，“杜小月”利用微盟推出外卖小程序，有效振兴线上线下会员，平均订单量比使用外卖平台提升近3倍，突破流量限制，获得全新的成长空间。

据《报告》统计，2020年第四季度，虽然仅堂食消费会员占典型商户的94%，但堂食会员转为外卖的订单数消费占外卖订单总数。 63.88%逐渐成为外卖订单的主要来源；同时，在各会员商城的订单中，堂食会员的订单占比为60.1%。这一切都表明，外卖、商城等业态正在有效地接纳堂食会员，拥有巨大的转化空间。在延长会员生命周期价值的同时，外卖和商场也可以打破时间和空间的限制，触达线下门店难以覆盖的客群。 ，扩大会员基础。餐饮企业私域运营已成为业务增长的新引擎，也是未来餐饮企业业务升级的重要方向。

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文章来源：《数字化用户》 网址: http://www.szhyhbjb.cn/zonghexinwen/2021/0722/2181.html

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