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微盟智慧餐饮高峰论坛落地成都，共话餐饮数字
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摘要：7月20日，“数字餐饮私域成长”微盟智慧餐饮三店融合高峰论坛在成都召开。本次峰会由微盟智慧餐饮主办，腾讯智慧零售、四川火锅协会、汉源餐饮教育协办。论坛以“三店合一（餐
7月20日，“数字餐饮私域成长”微盟智慧餐饮三店融合高峰论坛在成都召开。本次峰会由微盟智慧餐饮主办，腾讯智慧零售、四川火锅协会、汉源餐饮教育协办。论坛以“三店合一（餐饮+外卖+商城）”为核心，以“私域运营”为核心。餐饮数字化转型的话题吸引了众多餐饮行业专家和知名餐饮品牌，包括世界中餐联合会副秘书长王文江、四川火锅协会会长沉宏光、四川省火锅协会会长熊阿兵等。炖牛肉品牌创始人。藏炭烤肉品牌创始人杜媛媛、北京便利坊烤鸭集团副总裁梅同玉等
峰会上，微盟智慧餐饮发布“2021智慧餐饮数字化指数”报告》，凝聚了全国超百万餐饮门店数字化转型的宝贵经验，从专业角度分享“数字餐饮”的最新成果和前沿趋势。
[图：报告发布仪式]
[图：报告发布仪式]从产品到运营，全方位助力餐饮企业突破数字化增长
四川火锅协会会长沉宏光在致辞中表示，去年受疫情影响，“家“ 模式l 持续蚕食“到店模式”的市场份额，不少餐饮企业逐渐意识到数字化升级的重要性。 2021年，餐饮数字化升级成为所有企业都需要面对的机遇和挑战，尤其是随着核心消费群体向低龄化转变，数字化管理能力必将成为餐饮企业的核心竞争力。
微盟集团高级副总裁、微盟智慧餐饮总裁白宇表示，2020年是中国餐饮业发展的分水岭。过去一年，90%的品牌经营亏损，去年有50%的品牌门店或多或少关门，但7%的老品牌开新店，20%的新开餐饮店是新品牌。另一组数据显示，2020年总关店比例为27%，排名前5%的品牌新店占比超过30%。他从这些数据得出结论，在餐饮行业头部效应加大、新消费兴起的大趋势下，餐饮企业之间的利润差距逐渐拉大，新品牌的存活率显着降低。
造成上述情况的原因，白宇分析，私域的本质是数据驱动的全渠道消费者运营。许多公司没有数据，也没有运营。私域系统无效，导致私域。域名并没有成为企业成长的强大动力。他认为，市场已经从以商品为中心转向以消费者为中心，因此私域运营将对传统餐饮产生越来越深的影响。 “谁抓住了用户，谁就掌握主动权。”
[图片：微盟集团高级副总裁、微盟智慧餐饮总裁白宇]
白宇认为，餐饮企业需要掌握足够多的私域用户，具备专业的运营能力，才能真正实现私域流量的价值。他向与会人员介绍了微盟智慧餐饮的“三店合一”数字化解决方案，即通过智慧餐厅、亚佐会员、亚佐收银、成本管家、微商城、企业微等SaaS软件+硬件的结合。工作台，用于流量收集和集成。可以通过增值运营服务实现私域管理。在生态层面，微盟智慧餐饮基于微信生态，提供从供应链到金融、广告、选址、菜品分析的系统化生态服务，帮助餐饮企业实现私域运营升级。
微盟集团高级副总裁、微盟智慧餐饮总裁白宇、世界中餐联合会副秘书长王文江、四川火锅协会会长、理事长沉宏光成都市成华区餐饮娱乐协会主席、川妈妈董事长钟欣、腾讯智慧零售行业生态专家杜章良、微盟智能汉源餐饮教育西南区总经理张荣文等六位嘉宾见证餐饮发布《2021智慧餐饮数字化指数报告》，报告凝聚了全国超百万餐饮门店数字化转型的宝贵经验，深入解读“后疫情”餐饮市场发展脉络，标杆餐饮企业民营成长路径还原，权威专家综合分析，实施对数字化餐饮运营方案进行归纳总结，帮助餐饮从业人员了解前沿趋势，提升数字化管理能力。
从私域到全球域，DTC模式重构餐饮行业格局随着越来越多的品牌开始建立有效的私域，微信小程序也成为餐饮的重构行业增长模式的私有领域格式。 2020年小程序日活突破4亿，小程序商品交易GMV同比增长154%，品牌商自营小程序GMV同比增长255%年。腾讯智慧零售行业生态学家杜章良表示，基于小程序的私域模式是餐饮行业的新趋势。越来越多的餐饮品牌从传统的线下门店和线上本地生活业态向线下门店转型。 + 小程序、线上自营小程序、线上本地生活平台共存的私域模式。目前，不少顶级餐饮玩家都搭建了“官网式”自营小程序，掌握店铺扫码、公众号、搜索、广告券等流量，通过会员权益和运营来培养心智，并提供门店自提、在线下单、门店外卖等综合订购服务。
另一方面，新的消费热潮给餐饮带来了新的机遇，新品牌、新品类层出不穷，餐饮作为新消费轨道的生力军也开始兴起吸引资本的目光。微盟智慧餐饮运营服务中心总经理李刚认为，新消费热潮的主要驱动力是数字化基础设施。餐饮运营需要借助全球+DTC（品牌直接接触最终消费者），通过自营小程序商城、小程序外卖、社区运营等私域触达抓手，提升企业微、直播、视频账号、公众号 引入账号等平台私域能力，建立全球立体商业模式，强化餐饮企业堂食会员“三店合一”业态，会员外卖，会员商城，实现模式升级。
文章来源：《数字化用户》 网址: http://www.szhyhbjb.cn/zonghexinwen/2021/0722/2182.html